制作葡萄酒七天好要放气吗

一．制作葡萄酒需要放气吗？

1．不需要，你看看他的製作過程，就知道，它還需要封口，以防漏氣在朗格斯酒庄里，所有的葡萄酒都会放在自制的全新橡木桶中6-18个月。

2．一个全新的橡木桶是贮存上等美酒的最佳容器，这是现代科学也无法媲美的。为什麽这麽说呢? 因为橡木能使单宁酸充分扩散，过滤杂质使气味更加自然浓郁。

3．葡萄酒在进行发酵作用的时候会产生二氧化碳，所以在存放的第一年不会将橡木桶的塞子拴紧以便让气体溢出(此时是以玻璃制的塞子来保留封口)。

4．之後就将橡木桶的封口完全拴紧(以软木塞将封口密封)。因为橡木桶本身也会吸收葡萄酒内的有机物质，所以渐渐地使容器变成真空状态，而此刻氧气会透过橡木的气孔而进入，透过这微缓的氧化作用可以更进一步地帮助葡萄酒熟成。

5． 储存在橡木桶的这段时间里，葡萄酒中悬浮的杂质会随著时间渐渐地沉淀。紧接著就是酒窖里的员工会以一连串的作业程序将沉淀的酒渣和葡萄酒彻底过滤隔离。

6．光是这个步骤一年最起码就要进行四次。到了第二年，还会在每一个橡木桶里加入六颗打散的蛋清再次加速酒渣的沉淀速度。

7． 葡萄酒存放在橡木桶中的这两年至两年半，由于长时间橡木吸收、杂质的排除与自然气化的关系，大约会减少原容量的15%。

8．一直到这一次自然的变化彻底完成后，纯净优质的葡萄酒才算大功告成了。接下来就是最後一道手续——装瓶。装瓶之後即需要放置相当一段时间让葡萄酒进行缓慢的熟成，以便让葡萄的香味和它那特殊的口感紧密的结合在一起，只有这样才能酿造出拥有最完美风味之特级葡萄酒。

二．自制葡萄酒发酵过程中用放气吗

1．葡萄汁在发酵过程中产生气体是很正常的，建议你不要盖瓶塞之类，而是采用几层纱布盖住瓶口就可以了。这样做的好处有两个：可以使发酵菌得到必须的氧气。

三．葡萄酒要不要每天放气？

不用 但是要放在阴凉的地方

四．自酿葡萄酒在发酵过程中需要放气吗

1．要，这想法不错，主要是喝到自己的成果那更是一件享受的事哈你想自己酿葡萄酒的话，还是选紫的吧，越紫越好 自制的方法：如果淋了雨最好要凉干，如果太湿的话就用风扇吹干，那样才不会那快坏掉如果农药不是近期打就不怕，一般杀菌剂十天左右就过了葡萄，记得，不要洗(洗也可以，但一定要凉干)。

2．买白糖。 (记得容器一定干的，不要带水)准备一个可以密封的很好的广口瓶。 第一步：在瓶底铺一层葡萄，上面铺一层白糖，以此类推，葡萄和白糖交替铺起来（如果喜欢甜的，或者不是那么甜的，可以酌情增减放糖量） 葡萄的重量的5%-7%，第4天放第二次5%-7%的糖葡萄酒的发酵过程大约一周左右（18-25摄氏度），随当地温度而定，高温地区可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准）。

3．以一周为例，一定要捏碎后的24小时后加入第一次糖（葡萄的重量的5%-7%，第4天放第二次5%-7%的糖）。

4． 在第二天加入第一次糖后至第七天发酵结束，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使发酵充分。

5． 第二步：把瓶子封好，放在恒温的地方（夏天放室内就可以，冬天可以放暖气上）。 第三步：大概一个星期左右，就可以享用自己酿的美味葡萄酒了！

五．做葡萄酒是不是不能跑气

1．自酿葡萄酒发酵时是不用密封容器口的，容器口需要留出透气的缝隙，透气是不会坏的，主要是怕环境中杂菌感染变质，只要注意卫生，没有问题的。

六．自制的葡萄酒会有气吗？

因为葡萄中有糖分，糖发酵产生酒精和CO2和水如果特别多的气说明你的葡萄很甜或者你在做葡萄酒时加糖了

七．自己做的葡萄酒今天第三天了该放气了吗

赶紧放吧，封太严了，时间长会爆炸的，要经常放气，还要把飘起来的皮押下去

八．自制葡萄酒能否敞气太久

1．自酿葡萄酒里面还有气体，说明没有充分发酵需要等到里面没有气体时，才可以装瓶密封避光保存的。含有气体，没有经过特殊处理，不适合长期储存。

九．自己做葡萄酒泡到俩天里面好多气怎么回事要不要把气放弃

要放气 不然时间久了 容器会被气体撑开

十．做葡萄酒发效七天后上火做熟在放凉后装瓶可以吗?

1．不能这样做的，一是七天后还没有完全发酵好，里面糖分还没有完全转化，过早终止发酵酒度较低，不易保存；二是煮后的葡萄酒散发酒精度和香味，品质下降，口感很差。